طرز تهیه ساده و مواد لازم دسر مجلسی و بسیار خوشمزه پاولووا
طرز تهیه ساده و مواد لازم دسر مجلسی و بسیار خوشمزه پاولووا
پاولوا یک دسر بر پایه مرنگ است که اسم آن از بالرین روسی آنا پاولوا گرفته شده است.
لایه بیرونی این دسر ترد است و مواد داخل آن نرم و سبک. پاولوا با خامه فرم گرفته و میوه‌تازه تزیین می‌شود.
دسر شیک و مجلسی پاولووا
دسر پاولووا (Pavlova)، که به افتخار آنا پاولووا، بالرین روسی، نامگذاری شده، دسری است که از مرنگ، خامه و انواع میوه‌ها تهیه می شود.
این دسر متعلق به منطقه استرالیا و نیوزیلند است و آنقدر در میان مردم این دو کشور محبوب بوده
و در فرهنگ آشپزی آنها اهمیت دارد که آن را در جشن ها و مناسبت های مهم سرو می کنند.
مواد لازم برای پاولووا
سفیده تخم‌مرغ: ۴ عدد
شکر: یک پیمانه
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
سرکه سفید: یک قاشق چای‌خوری
آرد ذرت: نصف قاشق چای‌خوریخامه زده: یک پیمانه
شکر: یک و نیم قاشق غذاخوری
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
میوه‌جات فصل/ خرد شده: به مقدار دلخواه
طرز تهیه دسر پاولوا
فر را با درجه حرارت ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
سینی فر را با ورق فویل بپوشانید و آن را با کمی کره ذوب شده چرب کنید.
سپس روی آن آرد پاشیده و سینی را تکان دهید تا کاملاً به آرد آغشته شود.
آنگاه سینی را برگردانید و آرد اضافی آن را بگیرید.
یک دایره به قطر ۱۸ سانتی متر روی فویل ترسیم نمایید و سینی را کنار بگذارید .
سفیده‌ها را حدود یک دقیقه در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا کاملاًفرم بگیرد .
سپس شکر را قاشق قاشق به آن اضافه کنید.
توجه داشته باشید که تا شکر قبلی کاملاً حل نشده ،قاشق بعدی شکر را اضافه نکنید .
( در این مرحله برای امتحان، مقداری از مرنگ را مابین دو انگشت خود لمس کرده و در صورت احساس زبری کمی دیگر آن را هم بزنید.
پاولووا
وانیل را به مخلوط اضافه کرده و پس از آن سرکه سفید و آرد ذرت را روی مرنگ بپاشید
و با قاشق آن را به آرامی هم بزنید.
مواد بالا یعنی همان مرنگ را درست وسط دایره‌ای که روی فویل روی سینی رسم کرده‌اید
قرار دهید و آن را به آرامی به اندازه دایره پهن نمایید.
سینی فر را برای مدت ۷۵- ۶۰ دقیقه یا تا زمانی که وقتی به مرنگ دست می زنید
کاملاً خشک و سفت شده باشد، در فر قرار دهید.
فر را خاموش کنید و در فر را نیمه باز کنید و اجازه دهید تا مرنگ در داخل فر به تدریج خنک شود
.سپس آن را از فر خارج نمایید و از فویل جدا کنید و در ظرف مورد نظرتان قرار دهید.
روی آن را خامه‌ی زد ه‌‌‌‌‌شده قرار دهید. میوه‌های خرد شده را به عنوان لایه آخر
روی دسر قرار داده و قبل از مصرف آن را درون یخچال خنک کرده و میل کنید.
منبع : دلگرم
گرداوری : نیمکت خبر
