روش خانگی درست کردن رب گوجه خوشمزه
روش خانگی درست کردن رب گوجه خوشمزه درست است حالا دیگر مثل قدیم برای غذا درست کردن
و تهیه مواد اولیه وقت کافی نداریم ولی امتحانش که ضرری ندارد. حتما شنیده‌اید که قدیمی‌ها سر سفره غذا آهی می‌کشند
و می‌گویند این روزها همه چیز عوض شده؛ حتی مزه غذاها.
اولین قدم برای پختن رب، خرید گوجه‌فرنگی درشت و سالم است. اگر می‌خواهید ربی که می‌پزیدبرای مصرف یک سالتان باشد
پس باید زحمت بکشید و تا میدان تره‌بار بروید. سعی کنید گوجه‌هایی را انتخاب کنید که درشت، قرمز و بی‌لکه باشد.
بعد از خرید گوجه حالا می‌توانیددست‌هایتان را بالا بزنید و آماده درست کردن رب شوید. گوجه‌ها را در یک ظرف بزرگ خیس کنید
و بگذارید چند ساعت بماند. بعد خوب آب بکشید تا آماده خرد شدن باشند.
گوجه‌های شسته‌شده را خرد کنید و در یک ظرف بزرگ بگذارید؛ البته حالا با پیشرفت تکنولوژی خیلی راحت می‌توانید
گوجه‌ها را در خردکن غذاساز بریزید و از آن طرف خرد شده‌اش را تحویل بگیرید.
توجه
در مرحله صاف کردن به‌هیچ‌وجه آب سفیدی را که روی موادتان جمع شده بیرون نریزید. این آب سفید نمی‌گذارد ربتان فاسد شود.
روغن
روی رب پخته شده کمی روغن بریزید تا کپک نزند.
نمـک
قبل از اینکه رب سفت شود به آن نمک نزنید رنگ رب تیره می‌شود.
بعد از خرد کردن گوجه‌ها حالا نوبت صاف کردن گوجه‌هاست. آب‌گوجه‌ها را از گوشت و تخم‌های آن جدا می‌کنید و در ظرفی می‌ریزید.
مرحله آتش؛ حالا آب‌گوجه را که صاف کرده‌اید در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید تا پخت و پز شروع شود.
در این مرحله باید صبر و حوصله زیادی داشته باشید چون آب گوجه زمان زیادی می‌خواهد تا تبخیر شود.
یادتان نرود مدام باید محتویات قابلمه را هم بزنید تا ته نگیرد. بعد از یکی، دو ساعت که آب گوجه‌فرنگی کمی سفت شد
و مثل ماست خودش را گرفت می‌توانید نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
پرش رب؛ در این مرحله که آخرین مرحله هم هست باید حواستان به رب و البته به دست‌هایتان باشد که نسوزد.
در این مرحله آب‌گوجه به خوبی تبخیر شده و رب در حال آماده شدن است؛ به همین دلیل مواد داخل قابلمه به بیرون می‌پرد.
وقتی رب شما به‌اندازه دلخواهتان سفت شد، می‌توانید از روی اجاق بردارید. تمام شد؛ رب شما آماده است.
گردآوری:نیمکت خبر
